Pieczone pierożki z ciasta francuskiego
Pieczone pierożki z ciasta francuskiego nadziewane serem, passatą i kurczakiem, posypane czarnuszką i suszonym koperkiem to pyszna, lekka przekąska, która świetnie sprawdzi się na imprezach, jako część obiadu lub po prostu na szybki obiad. Ciasto francuskie jest lekkie i chrupiące, a nadzienie – bogate w smaki kurczaka, pomidorowej passatty i aromatycznych przypraw.
Składniki
Na nadzienie:
- 2 filety z kurczaka (około 300-350 g)
- 1/2 szklanki passaty pomidorowej (lub przecieru pomidorowego)
- 100 g sera żółtego (np. mozzarella, gouda lub cheddar), startego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, do przełamania kwasowości passaty)
- 1/2 szklanki wody (lub bulionu warzywnego)
- 1 łyżka masła
- 1 jajko (do posmarowania ciasta)
Na ciasto:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275-300 g)
Do posypania:
- 1 łyżeczka czarnuszki
- 1 łyżeczka suszonego koperku
Przygotowanie:
1. Przygotowanie nadzienia:
- Kurczak: Filety z kurczaka umyj, osusz, a następnie pokrój w małą kostkę. Dopraw solą, pieprzem, papryką słodką i oregano.
- Smażenie kurczaka: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się szklista. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż przez 5-7 minut, aż mięso będzie dobrze usmażone i lekko zrumienione.
- Dodanie passaty: Do usmażonego kurczaka dodaj passatę pomidorową oraz wodę lub bulion. Dodaj 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, aby złamać kwasowość passaty) i dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż całość zgęstnieje i połączy się w jednolitą masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Ser: Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia. Następnie wymieszaj z startym serem (jeśli używasz mozzarelli, możesz odcisnąć nadmiar wody).
2. Przygotowanie pierożków:
- Ciasto francuskie: Ciasto francuskie rozwijamy na lekko posypanej mąką powierzchni. Pokrój je na kwadraty lub prostokąty o boku około 10 cm (w zależności od wielkości pierożków, które chcesz uzyskać).
- Nadziewanie ciasta: Na każdą część ciasta nałóż łyżkę nadzienia z kurczakiem, passata i serem. Uważaj, aby nie przepełnić ciasta, bo pierożki mogą się rozpaść podczas pieczenia.
- Formowanie pierożków: Złóż ciasto na pół, tworząc trójkąt lub prostokąt. Zlep brzegi dobrze, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia. Możesz użyć widelca do mocniejszego zlepienia krawędzi.
- Posmarowanie jajkiem: Pierożki posmaruj roztrzepanym jajkiem, co nada im ładny, złocisty kolor po upieczeniu.
3. Pieczenie:
- Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
- Pieczenie pierożków: Ułóż pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp je czarnuszką i suszonym koperkiem.
- Czas pieczenia: Piecz pierożki przez 15-20 minut, aż będą ładnie zarumienione i chrupiące. Jeśli chcesz, aby ciasto było jeszcze bardziej chrupiące, możesz na ostatnie 5 minut pieczenia zwiększyć temperaturę do 220°C.
4. Podanie:
Podawaj pierożki na ciepło jako przekąskę lub danie główne, z ulubionym sosem, np. czosnkowym, pomidorowym lub tzatziki. Będą świetnie komponować się także z sałatką ze świeżych warzyw.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
