Pieczone udka kurczaka w aromatycznej marynacie świątecznej
Składniki:
Mięso
- 10 udek z kurczaka (pałki)
- 10 ząbków czosnku w łupinkach
Marynata świąteczna
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła rozpuszczonego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka majeranku
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Przygotowanie marynaty
Do dużej miski wlać oliwę i rozpuszczone masło. Dodać miód i wszystkie przyprawy: paprykę słodką, wędzoną, pieprz, sól, majeranek, gałkę muszkatołową, czosnek granulowany oraz ostrą paprykę. Całość wymieszać do uzyskania jednolitej, gęstej marynaty.
Marynowanie mięsa
Udka umyć i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Włożyć je do miski z marynatą i dokładnie pokryć każdym kawałkiem. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić mięso do lodówki na minimum 1 godzinę, aby wchłonęło aromaty przypraw. Ząbki czosnku pozostawić w łupinkach.
Przygotowanie do pieczenia
Piekarnik rozgrzać do 190°C w trybie góra–dół. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Udka wyjąć z marynaty i ułożyć na blasze skórą do góry. Między kawałkami rozłożyć nieobrane ząbki czosnku. Pozostałą marynatę z miski przelać na mięso.
Pieczenie udek
Blachę wstawić do rozgrzanego piekarnika. Udka piec przez 35 minut. Po tym czasie wyjąć blachę i za pomocą pędzla lub łyżki obficie polać mięso wytopionym sosem z dna formy. Temperaturę zwiększyć do 200°C i piec kolejne 20–25 minut, aż skórka stanie się rumiana i chrupiąca, a mięso będzie miękkie. Pod koniec pieczenia ząbki czosnku staną się kremowe w środku.
Podanie
Upieczone udka przełożyć na półmisek wraz z pieczonym czosnkiem. Całość polać częścią sosu z blachy, a resztę podać obok w małej miseczce. Można posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
