Pieczone udka kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami

Składniki:
- 4 udka kurczaka (najlepiej z kością i skórą)
- 200 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany 30%
- 100 ml bulionu (może być drobiowy lub warzywny)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Udka kurczaka dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Skórę na udkach lekko natnij, aby przyprawy lepiej się wchłonęły.
Natrzyj udka solą, pieprzem i tymiankiem.
W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i 1 łyżkę masła. Smaż udka przez około 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Przełóż je do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika na 45 minut, aż kurczak będzie w pełni upieczony.
W międzyczasie pokrój cebulę i czosnek w drobną kostkę. Pieczarki pokrój na plasterki.
Na tej samej patelni, na której smażyłaś udka, dodaj 1 łyżkę masła. Smaż cebulę i czosnek przez około 2 minuty, aż zmiękną.
Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż pieczarki zmiękną i wypuszczą wodę.
Wlej bulion i gotuj przez 5 minut, aż płyn nieco odparuje.
Dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje.
Wyjmij udka z piekarnika i przełóż na talerz. Polej je przygotowanym sosem z pieczarkami.
Udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami, ryżem lub surówką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!


