Pieczone udko z kurczaka z kluskami śląskimi i sosem pieczarkowym
Składniki:
Kurczak:
- 4 udka z kurczaka
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- sól, pieprz
Kluski śląskie:
- 1 kg ziemniaków (mączystych)
- 1 jajko
- ok. 200 g mąki ziemniaczanej (⅓ objętości ziemniaków)
- szczypta soli
Sos pieczarkowy:
- 250 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła
- 150 ml śmietanki 30%
- 150 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- sól, pieprz
- opcjonalnie: 1 łyżeczka mąki do zagęszczenia
Przygotowanie:
Udka natrzyj olejem, papryką, czosnkiem, solą i pieprzem.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 45–50 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
Ziemniaki ugotuj, odcedź i przeciśnij przez praskę.
Wyrównaj powierzchnię w misce, podziel na 4 części. Jedną część wyjmij i w jej miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Dodaj wyjęte ziemniaki i jajko.
Wyrób ciasto, formuj małe kulki i zrób dziurkę palcem.
Gotuj w osolonym wrzątku 2–3 minuty od wypłynięcia.
Pieczarki pokrój w plasterki, cebulę w kostkę.
Na maśle podsmaż cebulę i pieczarki.
Wlej bulion, gotuj kilka minut.
Dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt rzadki, zagęść go łyżeczką mąki rozmieszaną w odrobinie wody.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
