Pieczone żeberka wieprzowe z piekarnika
Składniki:
Mięso:
- 1,5–2 kg żeberek wieprzowych (paski lub żeberka z kością)
Marynata:
- 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
- 3 łyżki ketchupu lub koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki musztardy (np. sarepskiej)
- 3 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
W misce wymieszaj dokładnie wszystkie składniki marynaty.
Jeśli chcesz, możesz dodać kilka łyżek wody, soku jabłkowego lub piwa – mięso będzie delikatniejsze.
Żeberka umyj, osusz i pokrój na mniejsze porcje (np. po 2–3 kostki).
Natrzyj je dokładnie marynatą, ułóż w misce lub woreczku strunowym.
Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
Nagrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).
Ułóż żeberka w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce. Przykryj folią aluminiową.
Piecz ok. 1,5 godziny pod przykryciem, a następnie odkryj i piecz dodatkowe 20–30 minut, aż się pięknie zrumienią. W razie potrzeby polewaj je sosem z dna naczynia.
Podawaj gorące, najlepiej z pieczonymi ziemniakami, frytkami lub świeżą sałatką z kapusty. Świetnie smakują też z sosem czosnkowym lub BBQ.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
