Pieczony schab w ziołach
Składniki:
- 1–1,2 kg schabu bez kości
- 3–4 ząbki czosnku
- 2 łyżki musztardy (np. francuskiej lub sarepskiej)
- 2 łyżki oleju lub oliwy
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka natki pietruszki (suszonej lub świeżej drobno posiekanej)
Przygotowanie:
Czosnek przeciśnij przez praskę.
W miseczce wymieszaj olej, musztardę, czosnek, sól, pieprz, paprykę i zioła.
Schab umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
Natrzyj mięso dokładnie przygotowaną marynatą.
Odstaw do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
Schab włóż do naczynia żaroodpornego, przykryj folią aluminiową.
Piecz ok. 1 godzinę, następnie zdejmij folię i dopiekaj jeszcze 20–30 minut, aby wierzch się ładnie przyrumienił.
Mięso jest gotowe, gdy jego wewnętrzna temperatura osiągnie ok. 70°C.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw mięso na 10 minut, aby „odpoczęło”.
Kroimy w plastry.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
