Piernik miodowy (wilgotny i puszysty)
Składniki:
(keksówka ok. 30 x 11 cm):
- 250 g miodu (najlepiej naturalnego, np. lipowego lub gryczanego)
- 150 g cukru (można dać pół na pół biały i brązowy)
- 125 g masła
- 250 ml mleka
- 2 jajka
- 400 g mąki pszennej (typ 450–500)
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
Opcjonalnie:
- 2 łyżki kakao (dla ciemniejszego koloru)
- garść posiekanych orzechów włoskich lub suszonych owoców
Przygotowanie:
Masa miodowa:
W rondelku podgrzej miód, cukier i masło – tylko do momentu, aż składniki się połączą (nie gotuj!).
Odstaw do przestudzenia.
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mleko z jajkami.
Dodaj przestudzoną masę miodową i wymieszaj rózgą.
W osobnej misce połącz mąkę, przyprawy, sodę i sól (oraz kakao, jeśli używasz).
Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrych, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
Pieczenie:
Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i obsypanej mąką.
Piecz w 180°C (góra-dół) przez 45–55 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu wystudź w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij na kratkę.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
