Pierogi pełnoziarniste ze szpinakiem i serem
Składniki:
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 100 g mąki pszennej typ 500
- 200 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
Farsz:
- 400 g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 200 g sera feta (lub białego twarogu – łagodniejsza wersja)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła lub oliwy
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą z pszenną i solą.
Dodaj olej i stopniowo ciepłą wodę, zagniatając elastyczne ciasto.
Przykryj i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
Szpinak umyj (jeśli świeży) i posiekaj. Jeśli używasz mrożonego, rozmroź i dobrze odciśnij z nadmiaru wody.
Na patelni rozgrzej masło/oliwę, dodaj posiekany czosnek i chwilę podsmaż.
Dodaj szpinak, duś kilka minut aż zmięknie. Ostudź.
Do chłodnego szpinaku dodaj pokruszoną fetę (lub twaróg), dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dokładnie wymieszaj.
Ciasto rozwałkuj cienko, wykrawaj kółka.
Na każde kółko połóż porcję farszu, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi.
Pierogi wrzucaj do wrzącej, osolonej wody.
Gotuj 2–3 minuty od wypłynięcia.
Podawaj od razu, np. z podsmażoną cebulką, masłem klarowanym albo jogurtem naturalnym.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
