Pierogi ruskie
Składniki:
(na ok. 40 pierogów)
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Farsz:
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 250 g białego sera półtłustego
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła lub oleju
- sól, pieprz do smaku
Do podania:
- podsmażona cebulka
- kwaśna śmietana
Przygotowanie:
Mąkę przesiej do miski, dodaj sól.
Stopniowo wlewaj ciepłą wodę z olejem, wyrabiając elastyczne ciasto.
Zawiń w folię i odstaw na 20–30 minut, aby odpoczęło.
Ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć.
Cebulę drobno posiekaj, podsmaż na maśle do zeszklenia.
W misce wymieszaj ziemniaki, twaróg, cebulę. Dopraw solą i dużą ilością pieprzu.
Ciasto rozwałkuj cienko na stolnicy.
Szklanką wykrawaj kółka, nakładaj farsz, zlepiaj brzegi.
Układaj na podsypanej mąką desce.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzucaj pierogi partiami, gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia.
Wyjmij łyżką cedzakową.
Podawaj z podsmażoną cebulką i/lub kwaśną śmietaną.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
