Pierogi ruskie
Składniki:
Ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml gorącej wody
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
Farsz
- 500 g ziemniaków (waga po obraniu)
- 250 g twarogu półtłustego
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła lub oleju
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Ciasto
Wsyp mąkę do miski.
Dodaj sól.
Wlej gorącą wodę.
Dodaj olej.
Wyrób ciasto do uzyskania gładkiej, zwartej masy.
Odstaw ciasto na 15 minut.
Farsz
Ugotuj obrane ziemniaki do miękkości.
Odcedź ziemniaki.
Rozgnieć ziemniaki na gładko.
Dodaj twaróg.
Wymieszaj na jednolitą masę.
Pokrój cebulę w kostkę.
Podsmaż cebulę na maśle/oleju do zeszklenia.
Dodaj cebulę do farszu.
Dopraw solą i pieprzem.
Wymieszaj.
Lepienie
Podziel ciasto na 2–3 części.
Rozwałkuj pierwszą część na cienki placek.
Wytnij krążki szklanką.
Na każdy krążek nałóż porcję farszu.
Zlep brzegi, formując pieroga.
Powtórz dla pozostałego ciasta i farszu.
Gotowanie
Zagotuj duży garnek osolonej wody.
Wrzucaj pierogi partiami do wrzątku.
Gotuj od wypłynięcia 2–3 minuty.
Wyjmij pierogi łyżką cedzakową.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
