Pierogi ruskie z okrasą ze skwarków i cebuli

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki.

Włóż do garnka, zalej wodą, dodaj 1 łyżeczkę soli.

Gotuj 20–25 minut do miękkości.

Odcedź dokładnie z wody.

Utłucz na gładkie puree.

Odstaw do całkowitego wystudzenia.

Cebulę obierz i drobno posiekaj.

Na patelni rozpuść masło.

Smaż cebulę 8–10 minut do złotego koloru.

Twaróg rozgnieć widelcem lub zmiel.

Do wystudzonych ziemniaków dodaj twaróg i cebulę.

Dopraw solą i dużą ilością pieprzu.

Dokładnie wymieszaj na jednolity farsz.

Do miski wsyp mąkę i sól.

Dodaj olej.

Wlewaj gorącą wodę, mieszając łyżką.

Gdy ciasto przestygnie, wyrabiaj ręką 8–10 minut do gładkości.

Przykryj i odstaw na 15 minut.

Ciasto podziel na części.

Jedną część cienko rozwałkuj.

Wycinaj kółka szklanką.

Na każde kółko nałóż porcję farszu.

Złóż na pół i dokładnie zlep brzegi.

Odkładaj na oprószoną mąką deskę.

W dużym garnku zagotuj wodę z solą.

Wrzucaj pierogi partiami.

Po wypłynięciu gotuj 2–3 minuty.

Wyjmuj łyżką cedzakową.

Boczek pokrój w drobną kostkę.

Cebulę obierz i posiekaj.

Na patelni wytapiaj boczek 6–8 minut.

Dodaj cebulę i smaż razem do złotego koloru.

Gorące pierogi przełóż do miski.

Polej obficie skwarkami z cebulą.

Delikatnie wymieszaj.

Ciesz się smakiem razem ze mną <3

Smacznego!