Pierogi z bryndzą
Składniki:
Ciasto (zaparzane):
- 500 g mąki pszennej (typ 450–500)
- ok. 250 ml gorącej wody (niemal wrzącej)
- płaska łyżeczka soli
Farsz:
- 250 g bryndzy (można pół na pół z twarogiem, jeśli smak ma być łagodniejszy)
- 1 jajko (do farszu – można pominąć, jeśli chcesz wegetariańską wersję bez jaj)
- świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie: szczypiorek lub koperek
Do podania:
- skwarki z boczku albo słoniny
- cebulka podsmażona na maśle lub oleju
- śmietana (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Do miski wsyp mąkę i sól.
Wlej cienkim strumieniem gorącą wodę, mieszając łyżką.
Gdy masa przestygnie, zagnieć elastyczne, miękkie ciasto.
Przykryj je ściereczką i odstaw na 20 minut, by odpoczęło.
Bryndzę utrzyj z jajkiem (lub bez, jeśli chcesz czysto serowy farsz).
Dopraw pieprzem, można dodać zieleninę.
Ciasto rozwałkuj na cienki placek (ok. 2 mm).
Wykrawaj krążki, nakładaj farsz i dokładnie zlepiaj brzegi.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzucaj pierogi partiami, gotuj ok. 3 minuty od momentu wypłynięcia.
Wyjmuj łyżką cedzakową.
Polane skwarkami, podsmażoną cebulką albo ze śmietaną smakują najlepiej.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
