Pierogi z dynią i serem
Składniki:
(ok. 40 pierogów):
- Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml gorącej wody
- 2 łyżki oleju
- ½ łyżeczki soli
- Farsz:
- 500 g puree z dyni (dobrze odsączonego)
- 200 g białego sera (półtłustego lub twarogu) albo sera feta (wersja bardziej wyrazista)
- 1 żółtko
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ciasto: Do miski wsyp mąkę, sól, dodaj olej. Stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając łyżką, a potem zagnieć elastyczne ciasto. Odstaw pod przykryciem na 30 minut, aby odpoczęło.
Farsz: Puree z dyni wymieszaj z rozdrobnionym serem, żółtkiem i przyprawami. Dopraw do smaku (z fetą farsz będzie bardziej słony i pikantny).
Lepienie pierogów: Ciasto rozwałkuj cienko, wytnij kółka (ok. 7–8 cm średnicy). Nałóż porcję farszu, sklejając brzegi pierogów dokładnie.
Gotowanie: Pierogi wrzucaj do wrzącej, osolonej wody. Gotuj 2–3 minuty od wypłynięcia. Wyjmuj łyżką cedzakową.
Podanie:
można je też odsmażyć na patelni po ugotowaniu – będą chrupiące i złociste.
na słono: polane masłem z podsmażoną cebulką lub szałwią,
na słodko: z bułką tartą podsmażoną na maśle i cukrem,
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
