Pierogi z kapustą i grzybami

Przygotowanie:

Przygotowanie farszu:

Opłucz i zalej gorącą wodą.

Odstaw na minimum 1–2 godziny, najlepiej na noc.

Następnie ugotuj w tej samej wodzie przez ok. 30 minut.

Odcedź (wywar zachowaj!), a grzyby drobno posiekaj.

Jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz ją wodą.

Posiekaj drobno i przełóż do garnka.

Zalej wodą (możesz dodać część wywaru z grzybów) i gotuj ok. 40 minut, aż zmięknie.

Odcedź i odciśnij nadmiar płynu.

Na patelni podsmaż cebulę na złoto.

Dodaj grzyby i kapustę, dopraw solą i pieprzem.

Smaż razem 10–15 minut, aż farsz będzie aromatyczny i suchy.

Odstaw do wystudzenia.

Przygotowanie ciasta:

Do miski wsyp mąkę, dodaj sól i olej.

Stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając łyżką, a potem zagnieć rękami.

Wyrób gładkie, elastyczne ciasto i odstaw pod przykryciem na 20 minut.

Lepienie i gotowanie:

Rozwałkuj ciasto cienko (ok. 2 mm) i wykrawaj kółka (np. szklanką).

Nałóż łyżeczkę farszu, zlep brzegi dokładnie.

Gotuj w osolonej wodzie 2–3 minuty od wypłynięcia.

Odcedź i możesz:

• polać roztopionym masłem,

• podsmażyć na złoto na patelni (jak na zdjęciu).

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!