Pierogi z kapustą i grzybami

Przygotowanie:

Grzyby:

Suszone grzyby przepłucz, zalej ciepłą wodą i odstaw na 2–3 godziny, aby się namoczyły.

Następnie ugotuj je w tej samej wodzie przez ok. 20 minut, odcedź (wywar zachowaj) i drobno posiekaj.

Kapusta:

Kapustę kiszoną przepłucz, jeśli jest bardzo kwaśna, i posiekaj.

Przełóż do garnka, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i trochę wody lub wywaru z grzybów.

Gotuj pod przykryciem ok. 40 minut, aż będzie miękka.

Odcedź i dobrze odparuj.

Farsz:

Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle lub oleju.

Dodaj ugotowaną kapustę i grzyby, smaż razem przez 10–15 minut, aż składniki się połączą.

Dopraw solą i pieprzem, odstaw do wystudzenia.

Ciasto:

Mąkę przesiej do miski, dodaj sól.

Stopniowo wlewaj gorącą wodę z olejem, mieszając łyżką, a potem zagnieć elastyczne ciasto.

Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut, żeby odpoczęło.

Lepienie pierogów:

Ciasto rozwałkuj cienko i wykrawaj krążki (ok. 7–8 cm średnicy).

Na każdy krążek nałóż łyżeczkę farszu, zlep brzegi i uformuj pierogi.

Gotowanie:

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

Wrzuć pierogi partiami, gotuj 2–3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Wyjmij łyżką cedzakową i odcedź.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!