Pierogi z łososiem
Składniki:
Na ciasto:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- ok. ¾ szklanki gorącej wody
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Na farsz:
- 300 g filetu z łososia (świeżego lub wędzonego na gorąco)
- 150 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia)
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: koperek lub szczypiorek dla aromatu
Do podania:
- roztopione masło lub sos koperkowy
- opcjonalnie: kilka kropel cytryny
Przygotowanie:
Mąkę wsyp do miski, dodaj sól i olej.
Stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając łyżką, a następnie zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
Przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 minut, aby odpoczęło.
Łososia ugotuj na parze lub upiecz w piekarniku (ok. 15 min w 180°C).
Ostudź, rozdrobnij widelcem i wymieszaj z serkiem śmietankowym oraz sokiem z cytryny.
Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie koperkiem.
Ciasto rozwałkuj cienko i wycinaj krążki.
Na każdy krążek nałóż łyżeczkę farszu, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi.
Gotuj pierogi w osolonym wrzątku przez ok. 2–3 minuty od momentu wypłynięcia.
Wyjmuj łyżką cedzakową i delikatnie polej masłem.
Podawaj z sosem koperkowym, śmietanowym lub po prostu z roztopionym masłem i odrobiną cytryny.
Świetnie komponują się też z zielonym groszkiem lub lekką sałatką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
