Pierogi z mięsem
Składniki:
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- ok. 250 ml gorącej wody
- 2 łyżki oleju lub roztopionego masła
- szczypta soli
Składniki na farsz:
- 400 g gotowanego mięsa (np. z rosołu – wołowego, wieprzowego lub drobiowego)
- 1 duża cebula
- 1 łyżka masła lub oleju
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1–2 łyżki bulionu lub rosołu (dla wilgotności farszu)
Przygotowanie:
Przygotowanie farszu:
Jeśli używasz gotowanego mięsa z rosołu – oddziel je od kości i zmiel w maszynce lub drobno posiekaj.
Możesz też użyć ugotowanego mięsa mielonego.
Pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle lub oleju, aż będzie złocista.
Wymieszaj mięso z cebulą, dopraw solą i pieprzem (farsz powinien być intensywny w smaku).
Jeśli jest suchy, dodaj odrobinę bulionu.
Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie ciasta:
Do miski wsyp mąkę, dodaj sól i olej.
Stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając łyżką, a potem zagnieć elastyczne, gładkie ciasto.
Przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 minut, żeby odpoczęło.
Ciasto rozwałkuj cienko (ok. 2 mm) i wykrawaj kółka (np. szklanką).
Na każde kółko nałóż łyżeczkę farszu i zlep dokładnie brzegi.
Gotuj w osolonej wodzie 2–3 minuty od wypłynięcia. Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw do przestudzenia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
