Pierogi z mięsem
Składniki:
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- ok. 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju lub roztopionego masła
- szczypta soli
Składniki na farsz:
- 400 g gotowanego lub mielonego mięsa (np. wołowina, wieprzowina lub mieszane)
- 1 duża cebula
- 1–2 łyżki masła lub oleju
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- opcjonalnie: 2 łyżki bulionu lub rosołu (dla soczystości)
Przygotowanie:
Farsz:
Jeśli używasz mięsa gotowanego (np. z rosołu) – zmiel je w maszynce. Jeśli surowego – usmaż na patelni, aż się zrumieni.
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle, dodaj do mięsa.
Dopraw solą i dużą ilością pieprzu. Jeśli farsz wydaje się suchy, dodaj odrobinę bulionu lub rosołu.
Wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
Ciasto:
W misce wymieszaj mąkę, sól, olej i stopniowo dodawaj ciepłą wodę.
Zagnieć elastyczne, gładkie ciasto (ok. 5–8 minut).
Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
Formowanie pierogów:
Rozwałkuj ciasto cienko (ok. 2 mm).
Wykrawaj krążki (np. szklanką).
Na każdy krążek nałóż łyżeczkę farszu i dokładnie zlep brzegi.
Układaj pierogi na lekko podsypanej mąką desce.
Gotowanie:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzuć pierogi partiami i gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia. Wyjmij łyżką cedzakową i delikatnie osącz.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
