Pierogi z mięsem z okrasą
Składniki:
(ok. 50–60 szt.)
Ciasto
- 600 g mąki pszennej
- 300 ml gorącej wody
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki soli
Farsz mięsny
- 600 g mięsa gotowanego z rosołu (lub 500–600 g surowej łopatki/karkówki do ugotowania)
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła lub oleju
- sól, pieprz
- 1/2 łyżeczki majeranku (opcjonalnie)
Okrasa
- 150 g boczku
- 1 cebula
- pieprz
Przygotowanie:
Włóż mięso do garnka i zalej wodą.
Doprowadź do wrzenia i gotuj 60–90 minut.
Wyjmij mięso i ostudź.
Mięso zmiel lub drobno posiekaj.
Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Rozgrzej patelnię, dodaj masło/olej.
Smaż cebulę 6–8 minut.
Dodaj mięso, wymieszaj i smaż 3–4 minuty.
Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Ostudź farsz.
Do miski wsyp mąkę i sól.
Dodaj olej i gorącą wodę.
Wymieszaj łyżką.
Wyrób ciasto 6–8 minut.
Przykryj i odstaw na 15 minut.
Podziel ciasto na 2–3 części.
Rozwałkuj cienko.
Wytnij krążki szklanką.
Na każdy krążek nałóż farsz.
Zlep brzegi, formując pierogi.
Ułóż pierogi na oprószonej mąką powierzchni.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzucaj pierogi partiami.
Gotuj 2–3 minuty od wypłynięcia.
Wyjmuj łyżką cedzakową.
Boczek pokrój w kostkę.
Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Wytop boczek na patelni 6–8 minut.
Dodaj cebulę i smaż 6–8 minut.
Dopraw pieprzem.
Polej pierogi okrasą.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
