Pierogi z soczewicą
Składniki:
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- ok. 250 ml gorącej wody
- 2 łyżki oleju lub roztopionego masła
- szczypta soli
Składniki na farsz:
- 250 g soczewicy (najlepiej zielonej lub brązowej)
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju lub masła
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka papryki lub ziół prowansalskich (dla aromatu)
Przygotowanie:
Przepłucz na sicie i ugotuj w osolonej wodzie (ok. 20 minut, aż będzie miękka, ale nie papkowata).
Odcedź i ostudź.
Cebulę pokrój w drobną kostkę, podsmaż na oleju do zezłocenia.
Dodaj przeciśnięty czosnek, a po chwili ugotowaną soczewicę.
Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i papryką.
Smaż 5–10 minut, mieszając, aż farsz zgęstnieje.
Odstaw do wystudzenia.
W misce wymieszaj mąkę, sól i olej.
Stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając łyżką, a następnie zagnieć rękami elastyczne ciasto.
Przykryj je ściereczką i odstaw na 20–30 minut, aby odpoczęło.
Rozwałkuj ciasto cienko (ok. 2 mm) i wykrawaj kółka.
Nałóż łyżeczkę farszu i dokładnie zlep brzegi.
Gotuj w osolonej wodzie 2–3 minuty od wypłynięcia.
Odcedź i podawaj od razu – lub podsmaż na patelni na złoto, jak na zdjęciu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
