Pierogi ze szpinakiem
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- ok. 250 ml gorącej wody
- 2 łyżki oleju lub roztopionego masła
- szczypta soli
Farsz:
- 400 g świeżego szpinaku (lub 250 g mrożonego, dobrze odciśniętego)
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 g sera feta (lub twarogu, jeśli chcesz łagodniejszy smak)
- 1 łyżka masła lub oliwy
- sól, pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ciasto:
Do miski wsyp mąkę, dodaj sól, olej/masło.
Stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając łyżką.
Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw na 20 minut.
Farsz:
Szpinak umyj, osusz i podsmaż na maśle z cebulą i czosnkiem, aż zwiędnie i odparuje woda.
Ostudź, a następnie drobno posiekaj.
Wymieszaj ze startą fetą (lub twarogiem), dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Lepienie:
Ciasto rozwałkuj cienko, wykrawaj kółka szklanką.
Na każdym połóż porcję farszu, zlep brzegi i uformuj pierogi.
Gotuj w osolonym wrzątku 2–3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
Podanie:
- Podawaj z podsmażoną cebulką, masłem klarowanym lub sosem śmietanowo-czosnkowym.
- Możesz też zapiec je w piekarniku z serem żółtym – będą jeszcze bardziej sycące.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
