Pierś z kurczaka w sosie musztardowym
Składniki:
Kurczak:
- 2 filety z piersi kurczaka
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 2 łyżki oliwy lub masła klarowanego
Sos musztardowy:
- 1 mała cebula szalotka (drobno posiekana)
- 2 łyżki masła
- 150 ml bulionu drobiowego
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki musztardy francuskiej ziarnistej
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, dla złamania smaku)
- świeża natka pietruszki
Przygotowanie:
Filety lekko rozbij tłuczkiem, oprósz solą, pieprzem i papryką.
Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż piersi po 4–5 minut z każdej strony, aż się zarumienią.
Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni podsmaż szalotkę na maśle.
Wlej bulion, gotuj 2 minuty, a następnie dodaj śmietankę.
Dodaj musztardę Dijon i ziarnistą, wymieszaj, aż sos zgęstnieje.
Jeśli lubisz delikatniejszy smak – dodaj łyżeczkę miodu.
Na koniec posyp natką pietruszki.
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, polej sosem i gotuj jeszcze 2 minuty na małym ogniu.
Podawaj gorące – najlepiej z puree ziemniaczanym, ryżem albo świeżą bagietką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
