Pierś z kurczaka w sosie orzechowym
Składniki:
- 4 filety z piersi kurczaka
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- sól, pieprz do smaku
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku
- 150 g orzechów włoskich (mogą być też nerkowce lub mieszane)
- 200 ml bulionu drobiowego
- 150 ml śmietanki 30% lub mleczka kokosowego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie, dla głębi smaku)
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta gałki muszkatołowej lub curry (dla nuty aromatu)
Przygotowanie:
Filety oczyść, osusz i oprósz solą oraz pieprzem.
Na patelni rozgrzej olej/masło, obsmaż piersi z obu stron na złoty kolor (po 3–4 minuty). Odłóż na talerz.
Na tej samej patelni zeszklij cebulę i czosnek.
Orzechy lekko podpraż na suchej patelni lub w piekarniku, a następnie zmiksuj (część możesz zostawić w kawałkach do posypania).
Do cebuli i czosnku dodaj zmielone orzechy, wlej bulion i gotuj chwilę.
Dodaj śmietankę (lub mleczko kokosowe), musztardę i sok z cytryny. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki/curry.
Włóż z powrotem kurczaka, duś na małym ogniu 10–15 minut, aż mięso będzie soczyste, a sos zgęstnieje.
Podawaj posypane kawałkami orzechów.
Podawanie:
Świetnie komponuje się z ryżem basmati, kaszą bulgur albo pieczonymi ziemniakami. Do tego zielona sałatka z rukolą i granatem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
