Pizza pepperoni
Składniki:
(2 pizze ok. 30 cm)
Ciasto
- 500 g mąki pszennej typu 00 lub 450–500
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
- 300 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka cukru
- 1,5 łyżeczki soli
Sos
- 300 g passaty pomidorowej
- 1 ząbek czosnku (drobno starty lub przeciśnięty)
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- pieprz
Dodatki
- 300–350 g mozzarelli (tartej lub porwanej)
- 150–200 g pepperoni (plasterki)
- 1–2 łyżki tartego parmezanu (opcjonalnie)
- świeża bazylia lub natka (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Do dużej miski wlej ciepłą wodę.
Dodaj drożdże i cukier, wymieszaj do rozpuszczenia.
Wsyp ok. 3–4 łyżki mąki, wymieszaj na rzadkie ciasto.
Odstaw na 10 minut.
Dodaj resztę mąki, sól i oliwę.
Wyrabiaj 8–10 minut (ręcznie lub mikserem), aż ciasto będzie gładkie i sprężyste.
Uformuj kulę, włóż do natłuszczonej miski.
Przykryj i odstaw na 60–90 minut, aż podwoi objętość.
W międzyczasie przygotuj sos: do miski wlej passatę.
Dodaj oliwę, czosnek, oregano, sól i pieprz.
Wymieszaj sos do połączenia składników.
Rozgrzej piekarnik do 250°C (góra–dół) lub maksymalnej temperatury, blachę/kamień włóż do środka na 20 minut.
Wyrośnięte ciasto przełóż na blat, odgazuj krótko dłońmi.
Podziel na 2 równe części.
Z każdej części uformuj kulę i odstaw na 10 minut.
Rozciągnij pierwszą kulę na placek ok. 30 cm (z brzegiem).
Przełóż placek na papier do pieczenia.
Rozsmaruj 3–4 łyżki sosu, zostawiając brzeg.
Rozłóż mozzarellę równomiernie na sosie.
Ułóż plasterki pepperoni.
Jeśli używasz, posyp parmezanem.
Zsuń pizzę razem z papierem na rozgrzaną blachę/kamień.
Piecz 10–12 minut, aż brzegi będą mocno zrumienione, a ser roztopiony.
Wyjmij pizzę, odstaw na 2 minuty.
Powtórz kroki 16–24 z drugą częścią ciasta.
Pokrój pizzę na kawałki i podaj.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
