Placki z cukinii i kaszy gryczanej
Składniki:
(na ok. 10 placków):
- 2 średnie cukinie (ok. 500 g)
- 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej (najlepiej palonej, dla intensywniejszego smaku)
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 3–4 łyżki mąki (pszennej, orkiszowej lub bezglutenowej – np. z ciecierzycy)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku
- sól i pieprz do smaku
- ½ łyżeczki słodkiej papryki (opcjonalnie)
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Kaszę gryczaną ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wystudź.
Cukinię umyj, zetrzyj na tarce o dużych oczkach, lekko posól i odstaw na 10 minut. Następnie dobrze odciśnij nadmiar wody.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj i zeszklij na odrobinie oleju.
W misce połącz: ugotowaną kaszę, odciśniętą cukinię, podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajka, natkę oraz przyprawy.
Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj – masa powinna być dość gęsta (jeśli jest za rzadka, dodaj więcej mąki).
Na patelni rozgrzej olej i smaż placki na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
Podanie:
można podać z sałatką lub jako dodatek do mięsa
najlepiej smakują z sosem jogurtowym z czosnkiem i koperkiem albo z sosem grzybowym
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
