Placki z cukinii z koperkiem i sosem jogurtowym
Składniki:
Na placki:
- 2 średnie cukinie
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej (lub więcej, jeśli masa będzie za rzadka)
- 1/2 szklanki startego sera (np. feta, mozzarella lub cheddar)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1/4 pęczka koperku (posiekany)
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Na sos jogurtowy:
- 200 g jogurtu naturalnego lub greckiego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty)
- świeży koperek (posiekany)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach.
Przełóż do sitka, posól i odstaw na 10–15 minut, aby puściła sok.
Odciśnij dokładnie nadmiar wody (najlepiej przy użyciu czystej ściereczki lub gazy).
Do odsączonej cukinii dodaj jajka, mąkę, starty ser, czosnek i koperek.
Dopraw solą i pieprzem.
Wymieszaj dokładnie. Masa powinna być lepka i nie za rzadka – jeśli trzeba, dodaj więcej mąki.
Na patelni rozgrzej olej.
Nakładaj łyżką porcje masy, formując placuszki.
Smaż z obu stron na złoty kolor, po ok. 2–3 minuty z każdej strony.
W miseczce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, czosnek, koperek, sól i pieprz.
Odstaw do lodówki na czas smażenia placków.
Placki podawaj na ciepło z sosem jogurtowym.
Możesz udekorować koperkiem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
