Placki ziemniaczane po węgiersku
Składniki:
Na placki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Na gulasz:
- 500 g wołowiny (np. łopatka lub udziec)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 czerwona papryka
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz
- 2 szklanki bulionu wołowego lub warzywnego
Przygotowanie:
Mięso pokrój w kostkę.
W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż mięso na rumiano z każdej strony.
Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i smaż przez kilka minut.
Następnie dodaj marchewkę pokrojoną w plastry i paprykę w kostkę.
Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę słodką, ostrą, sól i pieprz.
Wlej bulion i duś na małym ogniu pod przykryciem ok. 60–70 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty.
Obierz i zetrzyj ziemniaki oraz cebulę na drobnych oczkach tarki.
Odciśnij nadmiar wody, dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz.
Wymieszaj i smaż placki na rozgrzanym oleju po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Na talerzu ułóż 2–3 placki ziemniaczane.
Na wierzchu nałóż porcję gulaszu.
Podawaj od razu – najlepiej gorące!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
