Placki ziemniaczane z aromatycznym gulaszem wołowym

Przygotowanie:

Przygotowanie mięsa

Kawałki wołowiny osuszyć ręcznikami papierowymi i przełożyć do dużej miski. Mięso lekko oprószyć solą i pieprzem, wymieszać dłońmi. W dużym, ciężkim garnku rozgrzać olej na średnio-wysokim ogniu. Wrzucić mięso partiami, tak aby kawałki smażyły się, a nie dusiły. Każdą partię smażyć do momentu, aż brzegi zaczną się rumienić. Usmażone mięso przełożyć na talerz.

Przygotowanie bazy gulaszu

Do gorącego garnka dodać masło. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać i wrzucić do garnka. Smażyć na średnim ogniu do zeszklenia. Dodać koncentrat pomidorowy, paprykę słodką i ostrą, wymieszać, smażyć minutę. Dołożyć podsmażone mięso, wymieszać całość tak, aby każdy kawałek był pokryty sosem.

Duszenie mięsa

Do garnka wlać bulion, dodać majeranek, ziele angielskie i liść laurowy. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć pokrywką i dusić przez około 1 godzinę 15 minut, aż mięso stanie się miękkie. Po tym czasie zdjąć pokrywkę. Jeśli sos jest zbyt rzadki, rozmieszać mąkę w 3 łyżkach zimnej wody i wlać do garnka, mieszając. Gotować jeszcze 5–10 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.

Przygotowanie placków ziemniaczanych

Ziemniaki obrać i zetrzeć na drobnej tarce wraz z cebulą. Przełożyć masę do miski, dodać jajka, mąkę, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać warstwę oleju. Nakładać porcje masy ziemniaczanej, formować placki i smażyć z obu stron na złoty kolor. Usmażone odsączyć krótko na ręczniku papierowym.

Podanie

Na talerzu ułożyć gorące placki ziemniaczane. Obok nałożyć porcję gęstego gulaszu wołowego wraz z sosem. Podawać natychmiast, aby placki pozostały chrupiące.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!