Placki ziemniaczane z gulaszem wołowym
Składniki:
Na gulasz:
- 700 g wołowiny (np. łopatka, karkówka), pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 marchewka, pokrojona w plasterki
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 500 ml bulionu wołowego lub warzywnego
- sól i pieprz do smaku
Na placki ziemniaczane:
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Mięso oprósz mąką.
Na rozgrzanym tłuszczu obsmaż kawałki wołowiny na złoto z każdej strony.
Dodaj cebulę i smaż razem ok. 5 minut, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek, marchewkę, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj.
Wlej bulion, przykryj i duś na małym ogniu przez ok. 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty.
Ziemniaki i cebulę zetrzyj na drobnej tarce.
Odciśnij nadmiar wody, dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz.
Wymieszaj dokładnie.
Na patelni rozgrzej olej i smaż placki z obu stron na złoty kolor.
Na talerz ułóż kilka placków ziemniaczanych, a na wierzch nałóż porcję gorącego gulaszu.
Podawaj od razu — najlepiej smakuje świeże i chrupiące!
Wskazówki:
Placki świetnie smakują również z gulaszem wieprzowym lub drobiowym.
Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, pod koniec gotowania dodaj łyżeczkę mąki rozmieszaną w odrobinie wody.
Do gulaszu możesz dodać też paprykę lub seler.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
