Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym
Składniki:
(na ok. 4 porcje):
Placki ziemniaczane:
- 1 kg ziemniaków
- 1 średnia cebula
- 1 jajko
- 2–3 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sos pieczarkowy:
- 300 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- 150 ml śmietanki 18% lub 30%
- 1/2 łyżeczki musztardy (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej lub tymianku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Placki ziemniaczane:
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Cebulę również zetrzyj i dodaj do ziemniaków.
Odsącz nadmiar soku (ale zachowaj trochę skrobi z dna naczynia – zagęści ciasto).
Dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz, wszystko dobrze wymieszaj.
Na rozgrzanym oleju smaż placki na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
Sos pieczarkowy:
Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Cebulę drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej masło, zeszklij cebulę, następnie dodaj pieczarki.
Smaż, aż puszczą wodę i lekko się zarumienią.
Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem, musztardą i gałką muszkatołową.
Gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
