Placki ziemniaczane z sosem z grzybów leśnych
Składniki:
Placki ziemniaczane:
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 1 jajko
- 2–3 łyżki mąki pszennej
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sos grzybowy:
- 400 g świeżych grzybów leśnych (borowiki, kurki, podgrzybki – mieszanka idealna)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 200 ml bulionu warzywnego lub grzybowego
- 150–200 ml śmietanki 30% (lub 18% do sosów)
- sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
- natka pietruszki
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce (najlepiej drobnej). Cebulę zetrzyj razem z nimi.
Odlej nadmiar wody z masy ziemniaczanej, zachowując skrobię, która osadzi się na dnie naczynia. Dodaj ją z powrotem.
Wbij jajko, wsyp mąkę, dopraw solą i pieprzem.
Smaż placki na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Odsącz na ręczniku papierowym.
Grzyby oczyść i pokrój na kawałki.
Na maśle podsmaż cebulę i czosnek, dodaj grzyby i smaż, aż odparuje woda.
Wlej bulion, gotuj kilka minut.
Dodaj śmietankę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj na wolnym ogniu do zgęstnienia sosu.
Na koniec posyp natką pietruszki.
Na talerzu ułóż 2–3 placki ziemniaczane, polej sosem grzybowym. Można też dodać kwaśną śmietanę jako kontrast dla smaku.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
