Placuszki z cukinii
Składniki:
(na 2–3 porcje):
- 2 średnie cukinie
- 1 jajko
- 2–3 łyżki mąki (pszennej lub ryżowej dla wersji bezglutenowej)
- 1 mała cebula (starta lub drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
- opcjonalnie: 2 łyżki startego sera żółtego lub parmezanu, świeże zioła (natka pietruszki, koperek)
Przygotowanie:
Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach.
Posól, odstaw na 10–15 minut, a następnie dokładnie odciśnij nadmiar wody (najlepiej przez gazę lub ściereczkę).
Do cukinii dodaj jajko, cebulę, czosnek, mąkę i przyprawy.
Wymieszaj dokładnie – masa powinna być zwarta, ale nie za sucha.
Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej mąki.
Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju.
Nakładaj porcje masy łyżką i lekko spłaszczaj.
Smaż na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Odsącz na ręczniku papierowym.
Podawaj ze śmietaną, jogurtem, tzatziki lub ulubionym dipem.
Wskazówki:
- Można dodać ugotowaną kaszę (np. jaglaną) lub startą marchewkę – dla urozmaicenia.
- Świetnie smakują też na zimno jako lunch do pracy lub piknik.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
