Placuszki z cukinii
Składniki:
(ok. 8–10 placków):
- 2 średnie cukinie
- 1 mała cebula (opcjonalnie)
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki pszennej (może być też owsiana albo ryżowa)
- 2 łyżki bułki tartej (dla chrupkości)
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- garść świeżej natki pietruszki lub koperku (posiekanej)
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Umyj cukinie i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
Posól i odstaw na 10 minut, aby puściły wodę. Następnie odciśnij dokładnie w dłoniach lub przez czystą ściereczkę.
Dodaj jajko, mąkę, bułkę tartą, czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj na gęstą masę.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Nakładaj łyżką porcje ciasta, lekko spłaszczając, aby powstały placuszki.
Smaż na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Odsącz na papierowym ręczniku.
Świetnie smakują z sosem jogurtowo-czosnkowym, śmietaną albo jako dodatek do obiadu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
