Polędwiczki wieprzowe w sosie malinowym
Składniki:
- 500 g polędwiczki wieprzowej
- 2 łyżki masła klarowanego lub oleju
- 150 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 100 ml czerwonego wina (opcjonalnie – można zastąpić bulionem)
- 1 łyżeczka miodu lub cukru brązowego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól i pieprz do smaku
- świeży tymianek lub rozmaryn do aromatu
Przygotowanie:
Polędwiczki oczyść mięso z błon, pokrój na medaliony (ok. 3–4 cm). Oprósz solą i pieprzem.
Rozgrzej masło/olej na patelni, obsmaż medaliony z każdej strony (po 2–3 minuty), aż będą złote. Przełóż na talerz, przykryj folią, żeby odpoczęły.
Na tej samej patelni wlej wino (lub bulion), dodaj ocet balsamiczny, maliny i miód. Gotuj na średnim ogniu ok. 5 minut, aż maliny się rozpadną, a sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
Włóż polędwiczki z powrotem na patelnię, podgrzej przez chwilę w sosie, aby przeszły smakiem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
