Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo-chorizo
Składniki:
Polędwiczki:
- 2 polędwiczki wieprzowe (ok. 500–600 g)
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 2 łyżki oleju do smażenia
Sos:
- 100 g chorizo (pokrojone w drobną kostkę)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (posiekany)
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Oczyść mięso z błon i pokrój na medaliony grubości ok. 3–4 cm.
Oprósz solą, pieprzem i papryką słodką.
Na patelni rozgrzej olej i obsmaż polędwiczki z obu stron po 2–3 minuty, aż się zarumienią. Odłóż na talerz.
Na tej samej patelni podsmaż chorizo, aż puści tłuszcz i się lekko przyrumieni.
Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia, następnie dodaj czosnek i chwilę podsmaż.
Wlej bulion, wymieszaj i odparuj nieco płyn.
Dodaj śmietankę i musztardę, zagotuj.
Włóż obsmażone medaliony do sosu i duś całość na małym ogniu przez ok. 5–6 minut, aż mięso będzie soczyste, a sos zgęstnieje.
Polędwiczki podawaj polane sosem z kawałkami chorizo.
Idealne dodatki: puree ziemniaczane, pieczone ziemniaki albo ryż oraz zielona sałatka
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
