Pomidorki koktajlowe w zalewie na zimę – pyszna przekąska lub dodatek do dań.
Składniki:
Składniki (na ok. 4 słoiki po 500 ml):
- 1,5 kg pomidorków koktajlowych
- 4–5 ząbków czosnku (po 1 do każdego słoika)
- świeża bazylia, koper lub liście selera (wedle uznania)
- ziarna pieprzu, gorczyca (opcjonalnie)
Zalewa:
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu 10%
- 2 łyżki soli
- 4 łyżki cukru
Przygotowanie:
Pomidorki umyj i osusz.
Nakłuj każdy pomidorek wykałaczką (żeby nie popękał podczas zalewania gorącym płynem).
Do czystych, wyparzonych słoików włóż po 1 ząbku czosnku i po kilka listków ziół.
Wypełnij słoiki pomidorkami.
Zagotuj wodę z octem, solą i cukrem.
Gorącą zalewą zalej pomidory w słoikach, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni.
Natychmiast zakręć.
Pasteryzuj słoiki przez 10–15 minut (woda powinna tylko delikatnie bulgotać).
Po pasteryzacji odstaw do góry dnem do całkowitego wystudzenia.
Pomidorki będą gotowe po ok. 2–3 tygodniach.
Doskonałe do sałatek, koreczków, kanapek i jako zakąska.
Można dodać plasterki chili dla pikantnej wersji.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
