Pomidorki koktajlowe w zalewie octowej (na zimę)
Składniki:
- (na ok. 6 słoików 500 ml):
- Do słoików:
- ok. 2 kg pomidorków koktajlowych
- 12–18 ząbków czosnku (po 2–3 na słoik)
- 6 łyżeczek gorczycy białej (po 1 łyżeczce na słoik)
- 6 liści laurowych (po 1 na słoik)
- (opcjonalnie) ziele angielskie lub koper (świeży/ziarenka)
- Zalewa:
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu spirytusowego 10%
- 1,5 łyżki soli
- 3 łyżki cukru
Przygotowanie:
Umyj dokładnie pomidorki i usuń szypułki.
Sparz i wyparz słoiki oraz pokrywki.
Do każdego słoika wsyp łyżeczkę gorczycy, dodaj po 2–3 ząbki czosnku (obrane), liść laurowy i ewentualnie ziele angielskie.
Następnie ciasno ułóż pomidorki – powinny być całe i twarde (najlepiej nieprzejrzałe).
W garnku zagotuj wodę, dodaj ocet, sól i cukier.
Gotuj zalewę przez 1–2 minuty, następnie gorącą zalej pomidory w słoikach (do pełna).
Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 10 minut od momentu zagotowania wody (niezbyt gwałtowne gotowanie).
Po pasteryzacji odstaw słoiki do góry dnem do ostygnięcia.
Wskazówki:
Zalewa octowa jest dość wyrazista – możesz zmniejszyć ilość octu (np. do 3/4 szklanki), jeśli wolisz łagodniejsze przetwory.
Pomidorki będą gotowe do jedzenia po ok. 2 tygodniach i wytrzymają całą zimę w chłodnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
