Pomidorowa zupa z mięsem mielonym i warzywami
Składniki:
- 400 g mięsa mielonego (wieprzowe, wołowe lub mieszane)
- 1 cebula (pokrojona w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 2 marchewki (pokrojone w kostkę lub plasterki)
- 1 łodyga selera naciowego (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki ryżu lub kaszy (np. jęczmiennej)
- 1 puszka krojonych pomidorów (lub 500 ml przecieru pomidorowego)
- 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki papryki (słodkiej lub ostrej, wg uznania)
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Na dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju.
Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie dobrze zarumienione.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż jeszcze 2–3 minuty.
Dodaj marchewkę i seler, smaż przez kolejne 5 minut, mieszając.
Wlej bulion i dodaj pomidory (lub przecier).
Dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy i opłukany ryż/kaszę.
Gotuj na średnim ogniu przez około 25–30 minut, aż warzywa i ryż/kasza będą miękkie.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Jeśli zupa jest zbyt gęsta – dolej odrobinę wody lub bulionu.
Posyp natką pietruszki przed podaniem.
Wskazówki:
- Zamiast ryżu możesz użyć makaronu typu orzo lub drobnej kaszy.
- Dla wersji wegetariańskiej – pomiń mięso i dodaj ciecierzycę lub soczewicę.
- Zupa dobrze smakuje również podgrzana następnego dnia!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
