Pomidory w słoikach z cebulą i ziołami
Składniki:
(na ok. 5 słoików 300 ml):
- 1,5 kg twardych pomidorów (najlepiej śliwkowych lub koktajlowych – mogą być przekrojone na pół)
- 2 średnie cebule (pokrojone w piórka)
- kilka gałązek świeżej bazylii lub natki pietruszki (opcjonalnie: oregano, czosnek)
- 5 łyżeczek soli kamiennej niejodowanej (po 1 łyżeczce do każdego słoika)
- 5 łyżeczek cukru (po 1 łyżeczce do każdego słoika)
Zalewa:
- 1 litr wody
- 250 ml octu spirytusowego 10%
- 1 płaska łyżka soli
- 2–3 łyżki cukru
Przygotowanie:
Umyj dokładnie pomidory i pokrój je na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości).
Cebulę pokrój w cienkie piórka.
Słoiki i nakrętki dokładnie wyparz.
Na dno każdego słoika włóż odrobinę cebuli i zioła.
Następnie ciasno układaj pomidory, przekładając je resztą cebuli i listkami ziół.
Na koniec wsyp do każdego słoika po 1 łyżeczce soli i cukru.
Wszystkie składniki zalewy zagotuj i gorącą zalewą zalej zawartość słoików (do pełna).
Zakręć dokładnie.
Pasteryzuj słoiki przez 15 minut od momentu zagotowania wody (w garnku z wodą sięgającą do 3/4 wysokości słoików).
Wyjmij, postaw do góry dnem i przykryj ściereczką do wystygnięcia.
Wskazówki:
- Po kilku tygodniach pomidory nabiorą intensywnego, lekko kwaśno-słodkiego smaku.
- Możesz dodać plasterek czosnku lub kilka ziaren gorczycy lub pieprzu do każdego słoika.
- Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
