Pomidory z cebulą do słoików – na zimę
Składniki:
Do słoików (na ok. 6–7 słoików 500 ml):
- 2,5–3 kg twardych pomidorów (najlepiej mięsistych, np. Lima, Malinowe)
- 4–5 cebul (najlepiej białych lub cukrowych)
Zalewa:
- 5 szklanek wody
- 1 szklanka octu 10%
- 1/2 szklanki cukru
- 1,5 łyżki soli kamiennej (niejodowanej)
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 liści laurowych
- 1 łyżeczka gorczycy (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Pomidory umyj i pokrój w grube plastry.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki.
Do czystych, wyparzonych słoików układaj na przemian: plastry pomidorów i krążki cebuli.
Można lekko ugnieść, ale nie zgnieść.
W garnku zagotuj wszystkie składniki zalewy. Gotuj przez 2–3 minuty.
Gorącą zalewą zalej pomidory z cebulą w słoikach, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od góry.
Zakręć dokładnie wyparzonymi nakrętkami.
Słoiki ustaw w dużym garnku wyłożonym ściereczką. Zalej wodą do 3/4 wysokości słoików.
Pasteryzuj przez 15 minut od momentu zagotowania wody.
Po pasteryzacji odstaw słoiki do góry dnem i przykryj ręcznikiem do całkowitego wystudzenia.
Gotowe przetwory przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu – idealnie sprawdzą się do mięs, kanapek, sałatek i jako dodatek do obiadu zimą.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
