Powidła śliwkowe
Składniki:
- 2 kg dojrzałych śliwek (najlepiej węgierki)
- 1 szklanka cukru (możesz dodać więcej w zależności od słodkości śliwek)
- 1 łyżka cynamonu (opcjonalnie, dla smaku)
- sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie, aby dodać kwasowości)
Przygotowanie:
Śliwki dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Jeśli chcesz, możesz również pokroić je na mniejsze kawałki, ale nie jest to konieczne, ponieważ podczas gotowania powidła się rozpadną.
Śliwki przełóż do dużego garnka i gotuj na małym ogniu, mieszając co jakiś czas. Śliwki zaczną się rozkładać, tworząc naturalny sok.
Gotuj przez około 30-40 minut, aż śliwki staną się miękkie i zacznie się tworzyć mus. Możesz dodać sok z cytryny, aby zachować kolor powideł oraz zwiększyć ich trwałość.
Gdy śliwki zaczną się rozpadać i tworzyć mus, dodaj cukier oraz cynamon (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 1-2 godziny, mieszając od czasu do czasu, aż powidła staną się gęste i karmelowe. Ważne, by nie dopuścić do przypalenia, więc mieszaj regularnie.
Aby sprawdzić, czy powidła są gotowe, nałóż odrobinę na talerzyk i poczekaj, aż ostygnie. Jeśli konsystencja jest gęsta i nie spływa, powidła są gotowe. Jeśli są jeszcze zbyt rzadkie, gotuj je dłużej.
Gorące powidła przełóż do wyparzonych słoików. Zakręć szczelnie i pasteryzuj przez około 10-15 minut w wodzie (od momentu wrzenia). Możesz również przechowywać je w lodówce, jeśli nie chcesz pasteryzować.
Pozostaw powidła w słoikach do całkowitego wystygnięcia. Przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu.
Gotowe! Takie powidła świetnie sprawdzą się jako dodatek do pieczywa, naleśników, placków, a także jako nadzienie do ciast.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
