Powidła śliwkowe bez cukru (tradycyjne) Babci Marysi
Składniki:
- 5 kg dojrzałych śliwek węgierek
(jeśli śliwki są bardzo kwaśne, można dodać 1–2 łyżki miodu na końcu, ale nie jest to konieczne)
Przygotowanie:
Umyj śliwki, przekrój na pół i usuń pestki.
Wrzuć do dużego garnka z grubym dnem lub do brytfanny.
Gotuj na małym ogniu, często mieszając, żeby się nie przypaliły.
Gdy puszczą sok, zostaw na ogniu jeszcze ok. 1–2 godziny.
Powolne odparowywanie:
Najlepiej gotować śliwki przez 3 dni:
Dzień 1: Gotuj 2–3 godziny, odstaw.
Dzień 2: Ponownie gotuj 2–3 godziny, mieszając co jakiś czas.
Dzień 3: Gotuj do momentu, aż masa będzie gęsta i ciemna, a mieszanie będzie zostawiało wyraźne ślady na dnie garnka.
Jeśli chcesz gładkie powidła, możesz je zblendować na koniec.
Gorące powidła przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem na 10 minut.
Możesz je też dodatkowo pasteryzować 10 minut, choć przy tak długim gotowaniu zwykle nie ma takiej potrzeby.
Efekt:
- Gęste, aromatyczne powidła o naturalnej słodyczy, idealne do chleba, naleśników, pierników i mięs.
- Smak dzieciństwa i babcinej spiżarni
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
