Przepis na aromatyczną marynatę do wieprzowiny
Składniki:
(porcja na ok. 1,2 kg mięsa)
- 4 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju roślinnego)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka musztardy dijon
- 1 łyżka miodu (lub brązowego cukru)
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka wędzonej papryki słodkiej
- ½ łyżeczki ostrej papryki (chili)
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu lub tymianku
- 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 ½ łyżeczki soli
- sok z połowy cytryny
Przygotowanie:
W miseczce dokładnie wymieszaj oliwę, sos sojowy, musztardę, miód i sok z cytryny.
Do płynnej bazy wmieszaj czosnek, papryki, kumin, rozmaryn (lub tymianek), pieprz oraz sól.
Kotlety (lub plastry mięsa) umieść w płaskim naczyniu.
Wlej marynatę, dokładnie obtocz każdy kawałek mięsa.
Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).
Przed obróbką wyjmij mięso na 15–20 minut z lodówki, by osiągnęło temperaturę pokojową.
Piecz w piekarniku (180 °C, 20–25 min) lub grilluj (ok. 6–8 min z każdej strony), co jakiś czas smarując pozostałą marynatą.
Wskazówki:
- Jeśli lubisz ostrzejsze nuty, dodaj więcej chili lub odrobinę sosu sriracha.
- Dla głębszego aromatu możesz dodać 1 łyżkę octu balsamicznego lub cydrowego.
- Marynatę wykorzystaj również do warzyw (papryka, cukinia, bakłażan) — świetnie podkreśli ich smak.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
