Przepis na azjatycki kurczak stir-fry z papryką i ryżem
Składniki:
(4 porcje)
- Kurczak i marynata:
- 400 g piersi z kurczaka
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- Warzywa i aromaty:
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cebula dymka (biała i zielona część)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka świeżego imbiru, drobno posiekanego
- 200 g szpinaku baby (lub pak choi)
- Sos:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki miodu (lub brązowego cukru)
- 1 łyżka octu ryżowego (lub jabłkowego)
- 1–2 łyżeczki pasty chili (opcjonalnie)
- Dodatki:
- 300 g ugotowanego ryżu jaśminowego lub basmati
- 2 łyżki ziaren sezamu (biały lub czarny)
- garść posiekanej zielonej części dymki
Przygotowanie:
Kurczaka pokrój w cienkie paski (ok. 1×5 cm).
W misce wymieszaj kawałki z 1 łyżką sosu sojowego i skrobią kukurydzianą. Odstaw na 10 min.
W osobnej miseczce wymieszaj 3 łyżki sosu sojowego, miód, ocet ryżowy i pastę chili.
Na dużej patelni (lub woku) rozgrzej 1 łyżkę oleju.
Wrzuć kurczaka i smaż na dużym ogniu 4–5 min, aż będzie rumiany. Wyjmij i odstaw.
Dodaj kolejną łyżkę oleju. Zeszkli białą część dymki, czosnek i imbir (ok. 1 min).
Dorzuć paprykę i smaż 2–3 min, aż lekko zmięknie.
Włóż kurczaka z powrotem, wlej przygotowany sos i wymieszaj.
Dodaj szpinak, smaż jeszcze 1–2 min, aż zmięknie.
Na talerzach lub w miskach ułóż porcje ryżu.
Na ryżu rozłóż kurczaka stir-fry z warzywami.
Posyp wszystko ziarnami sezamu i zieloną częścią dymki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
