Przepis na barszcz czerwony z warzywami
Składniki:
(na ok. 4 porcje):
- 4 średnie buraki
- 2 średnie ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera
- 1 mała cebula
- 1–2 ząbki czosnku
- 1,5 litra wody lub bulionu warzywnego
- 2–3 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego (do zakwaszenia)
- 1–2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, dla zbalansowania smaku)
- sól, pieprz do smaku
- 2 liście laurowe, 3–4 ziarna ziela angielskiego
- świeży koperek do podania
Przygotowanie:
Buraki obierz, pokrój w kostkę lub w cienkie słupki. Marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Do dużego garnka włóż buraki, marchew, pietruszkę, seler, cebulę i przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie). Zalej wodą lub bulionem.
Gotuj na małym ogniu ok. 25–30 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj ziemniaki, gotuj kolejne 10–12 minut.
Dopraw solą, pieprzem, sokiem z cytryny lub octem oraz ewentualnie cukrem.
Podawaj gorący, posypany świeżym koperkiem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
