Przepis na bigos z młodej kapusty
Składniki:
- 1 średnia główka młodej kapusty
- 2 duże pomidory lub 1 szklanka passaty pomidorowej
- 1 cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła lub oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki kminku (opcjonalnie)
- 1-2 liście laurowe
- 5-6 ziaren ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki wody (w razie potrzeby)
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do smaku)
- 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Młodą kapustę umyj, usuń zewnętrzne liście i poszatkuj na cienkie paski. Jeśli kapusta jest bardzo duża, można ją przekroić na pół przed szatkowaniem.
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Czosnek obierz i posiekaj drobno.
W dużym garnku rozgrzej masło lub olej.
Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na złoty kolor przez kilka minut.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę, aż zacznie wydzielać przyjemny zapach.
Do garnka dodaj poszatkowaną kapustę. Wymieszaj wszystko razem i smaż przez kilka minut, aż kapusta lekko zmięknie.
Dodaj pokrojone pomidory lub passatę pomidorową. Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je wcześniej wrzątkiem, aby łatwiej obrać skórkę.
Do kapusty dodaj kminek, liście laurowe, ziele angielskie, cukier (jeśli używasz) oraz sól i pieprz do smaku.
Wlej około 1/2 szklanki wody (lub białego wina, jeśli chcesz dodać głębszy smak) i dokładnie wymieszaj.
Gotuj bigos na małym ogniu przez około 45 minut do 1 godziny, aż kapusta będzie miękka, a smaki dobrze się połączą.
Jeśli bigos stanie się zbyt suchy, dodaj trochę wody.
Bigos z młodej kapusty podawaj na gorąco, posypany świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
