Przepis na chłodnik Litewski z jajkiem i ziemniakami
Chłodnik litewski to idealne danie na letnie dni – chłodny, lekko kwaskowy i pełen świeżych warzyw. To pyszna, pożywna zupa, która zaspokoi głód i orzeźwi w gorące dni. Jego intensywny różowy kolor i smak sprawiają, że jest nie tylko smaczny, ale i wyjątkowy!
Składniki:
- 500 ml kefiru (można użyć maślanki)
- 200 g jogurtu naturalnego (najlepiej gęstego)
- 2 średniej wielkości buraki, ugotowane i starte na tarce o drobnych oczkach
- 1-2 ogórki, pokrojone w drobną kostkę
- 5-6 rzodkiewek, pokrojonych w plasterki
- 3 ziemniaki, ugotowane i pokrojone w kostkę
- 3 jajka, ugotowane na twardo
- Pół cebuli, drobno posiekanej
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży koperek i szczypiorek do dekoracji
- Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ugotowane buraki obierz ze skóry i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odstaw na bok.
Do dużej miski wlej kefir i jogurt naturalny, dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Dodaj starte buraki oraz pokrojone w kostkę ogórki, rzodkiewki, ugotowane ziemniaki oraz posiekaną cebulę. Wymieszaj całość, aby wszystkie składniki się połączyły.
Dopraw zupę solą i pieprzem. Jeśli lubisz bardziej kwaskowy smak, dodaj sok z cytryny.
Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, aby zupa dobrze się schłodziła i smaki się przegryzły.
Przed podaniem, do każdej porcji zupy dodaj pokrojone na ćwiartki jajka oraz świeży koperek i szczypiorek do dekoracji.
Wskazówki:
- Buraki: Ugotowane buraki można zastąpić burakami surowymi, które należy wcześniej zblanszować w gorącej wodzie przez 15-20 minut.
- Jajka: Jajka na twardo to klasyczny dodatek do chłodnika, ale można je także pominąć, jeśli wolisz wersję wegetariańską.
- Ziemniaki: Ugotowane ziemniaki w chłodniku to składnik opcjonalny, ale dodają one zupie bardziej treściwego charakteru.
Chłodnik litewski to doskonałe danie na letnie dni. Jego świeżość i lekkość sprawiają, że idealnie sprawdzi się jako lekki obiad lub przystawka na przyjęciu. To pełne witamin danie, które świetnie orzeźwia i syci!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
