Przepis na domową konserwę mięsną (mięso wekowane w słoikach)

Przygotowanie:

Mięso dokładnie umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki (ok. 3-4 cm). Możesz także zmielić mięso, jeśli wolisz bardziej delikatną teksturę.

W misce wymieszaj pokrojone mięso z solą, pieprzem, czosnkiem (jeśli używasz), majerankiem i innymi przyprawami, które lubisz. Upewnij się, że mięso jest równomiernie przyprawione. Odstaw na kilka godzin, aby się „przegryzło”.

Użyj słoików, które muszą być dobrze umyte i wyparzone. Wkładaj mięso do słoików, mocno je dociskając, aby nie zostały puste przestrzenie. Możesz dodać również cebulę pokrojoną w plastry.

Po włożeniu mięsa do słoików, zalej je wodą, tak aby mięso było w pełni pokryte. Woda może się lekko zmniejszyć podczas gotowania, ale nie powinna całkowicie odparować.

Zakręć słoiki szczelnie i umieść je w dużym garnku z wodą. Woda powinna sięgać mniej więcej do połowy wysokości słoików. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny, w zależności od rodzaju mięsa. Ważne jest, aby nie gotować zbyt intensywnie, by nie pękły słoiki.

Po zakończeniu gotowania, słoiki ostrożnie wyjmij i pozostaw do całkowitego wystudzenia. W tym czasie wytworzy się próżnia, która zapewni długotrwałą trwałość mięsa.

Gotową konserwę przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Tak przygotowane mięso może być przechowywane przez kilka miesięcy, a nawet dłużej, w zależności od jakości pasteryzacji.

Mięso w słoikach jest gotowe do spożycia – wystarczy je podgrzać, dodać do potraw, kanapek lub jeść prosto z słoika!

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!