Przepis na domowe marynowane ogórki z cukinią

Przygotowanie:

Dokładnie umyj słoiki i nakrętki w gorącej wodzie z detergentem.

Włóż słoiki do piekarnika nagrzanego do 120 °C na 10 min, a nakrętki zagotuj w niewielkiej ilości wody (ok. 5 min).

Ogórki umyj, odetnij końcówki. Jeśli są duże, przekrój wzdłuż na pół lub w plastry grubości ok. 1 cm.

Cukinię pokrój w plastry o grubości około 0,5–1 cm.

Na dno każdego słoika włóż po 1–2 ząbkach czosnku (przekrojonych na pół), po 2 liścia laurowe, kilka kulek ziela angielskiego i pieprzu.

Przyłóż też ewentualnie kawałki świeżego kopru.

Układaj ogórki i plastry cukinii ciasno, na przemian, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu słoika.

W garnku zagotuj 1 l wody z 2 łyżkami cukru i 1 łyżką soli.

Gdy sól i cukier się rozpuszczą, zdejmij garnek z ognia i wlej 150 ml octu. Krótko wymieszaj i odstaw na 2–3 minuty.

Zalewanie i zamykanieGorącą zalewę przelej ostrożnie przez sitko do słoików, zalewając ogórki i cukinię niemal po samą szyjkę.

Pozostaw ok. 5 mm wolnej przestrzeni u góry.

Przetrzyj brzegi słoików czystą, wilgotną ściereczką i zakręć złote nakrętki bardzo mocno.

Aby przedłużyć trwałość, pasteryzuj słoiki w garnku z gorącą wodą (woda powinna sięgać do ¾ wysokości słoików) przez ok. 10 min od momentu zawrzenia.

Odstaw słoiki do góry dnem na czystą ściereczkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Po ostudzeniu przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu minimum 2 tygodnie – wtedy smak będzie najlepszy.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!