Przepis na dyniowe cynamonki
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 200 g puree z dyni (najlepiej z pieczonej)
- 70 g cukru
- 70 g masła (rozpuszczonego)
- 150 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
Nadzienie:
- 60 g masła (miękkiego)
- 80 g brązowego cukru
- 2 łyżki cynamonu
Opcjonalny lukier:
- 100 g cukru pudru
- 2–3 łyżki mleka lub soku pomarańczowego
Przygotowanie:
Rozczyn – do miseczki wlej mleko, dodaj łyżeczkę cukru, drożdże i 2 łyżki mąki. Wymieszaj, odstaw na 10 minut, aż zacznie pracować.
Ciasto – do dużej miski wsyp mąkę, cukier, sól, cynamon. Dodaj puree z dyni, jajko, masło i wyrośnięty rozczyn. Wyrabiaj ok. 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Wyrastanie – przykryj miskę i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny (powinno podwoić objętość).
Wałkowanie – rozwałkuj ciasto na prostokąt (ok. 40×30 cm). Posmaruj masłem, posyp cukrem i cynamonem.
Zwijanie i krojenie – zwiń ciasto w rulon, pokrój na plastry (ok. 3 cm grubości). Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugie wyrastanie – przykryj i zostaw na 30 minut.
Pieczenie – wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 20–25 minut, aż będą złociste.
Lukier – opcjonalnie polukruj cynamonki po przestudzeniu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
